เครื่องตีฟองนม ไอเทมสำคัญเมื่อจะชงกาแฟนม

ปัญหาอย่างหนึ่งในการชงกาแฟดื่มเองสำหรับคนที่ชื่นชอบกาแฟนมนั่นคือการทำฟองนม เพราะฟองนมนุ่มเนื้อเนียนละเอียดเป็นเสน่ห์ที่สำคัญของมอคค่า ลาเต้ มัคคิอาโต้ รวมทั้ง คาปูชิโน่ เมนูยอดฮิตที่หลายคนชื่นชอบ

ตัวช่วยที่ทำให้การชงเมนูกาแฟนมแก้วโปรดของคุณง่ายและสะดวกขึ้นนั่นคือ เครื่องที่ตีฟองนม ซึ่งปัจจุบันหาซื้อได้ง่ายและมีหลายแบบให้เลือก โดยการทำฟองนมหรือการสตีมนมนั้นเป็นการเพิ่มอากาศเข้าไปในนมพร้อมปรับอุณหภูมิของนมให้ร้อนขึ้น เมื่อถึงจุดสมดุลโปรตีนและไขมันในนมจะจับตัวกันเป็นตาข่ายเพื่อไปดักจับฟองอากาศจากก้านเป่าฟองนม ยิ่งฟองนมมีเนื้อเนียนนุ่มมากเท่าไหร่ก็จะให้รสสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้นมากขึ้นเท่านั้น ทั้งนี้อุณหภูมินมที่เหมาะสมสำหรับการทำฟองนมอยู่ระหว่าง 55 – 65 องศาเซลเซียส เพราะอุณหภูมิในช่วงนี้ทำให้ไขมันในนมละลายเป็นของเหลวที่มีความยืดหยุ่นเกาะอยู่รอบ ๆ ฟองอากาศ ในขณะที่โปรตีนในนมเกิดการคลายตัวและเกาะอยู่บริเวณพื้นผิวของฟองอากาศ


โดยทั่วไป เครื่องทำฟองนม มี 2 ประเภท

1. ที่ทำฟองนมแบบมือถือ ข้อดีคือใช้งานง่าย สะดวก ขนาดกะทัดรัด ราคาไม่แพง มีเพียงแค่ปุ่มเปิด-ปิด ส่วนใหญ่ใช้พลังงานจากถ่าน หรือชาร์จไฟด้วยสาย USB นอกจากใช้ทำฟองนมแล้วยังสามารถใช้เตรียมอาหารอื่นได้ เช่น ตีไข่ หรือใช้เป็นอุปกรณ์ผสมเบเกอรีในปริมาณไม่มากนัก ข้อเสียเลยนั่นก็คือความแรงในการตีไม่คงที่และใช้เวลานานกว่าแบบอัตโนมัติ

2. เครื่องที่ทำฟองนม อัตโนมัติ ทำงานเสถียรกว่าและให้ความเร็วรอบในการตีฟองนมคงที่กว่าแบบที่ทำฟองนมแบบมือถือ ใช้เวลาไม่นานก็ได้ฟองนมที่มีเนื้อเนียนละเอียดคุณภาพดี ฟังก์ชันใช้งานง่าย สะดวก และรวดเร็ว เครื่องทำฟองนมมักมาในรูปแบบของแก้วหรือเหยือกที่มีฝาปิดช่วยให้การตีฟองนมเป็นไปด้วยความเรียบร้อยไม่กระเด็นหกเลอะเทอะ ทั้งยังมีหลายขนาดให้เลือกใช้ ข้อเสียคือมีราคาแพงกว่าและคล่องตัวน้อยกว่าแบบมือถือเนื่องจากจำเป็นต้องเสียบปลั๊กไฟเพื่อใช้งาน


หนึ่งใน เครื่องตีฟองนม แบบอัตโนมัติที่เราแนะนำคือ Aeroccino 3 จาก Nespresso ซึ่งออกแบบมาอย่างพิถีพิถันทั้งดีไซน์อันเรียบหรูและฟังก์ชันการใช้งานที่สะดวก ตอบโจทย์ทั้งเมนูร้อนหรือเย็น ลาเต้หรือ คาปูชิโน่ ก็ทำฟองนมง่ายเพียงปลายนิ้ว ได้ปริมาณมากถึง 120 มล. แถมยังประหยัดพลังงานด้วยเพราะกินไฟเพียง 0.1 วัตต์เท่านั้น

จากนี้ไปการชงเมนูกาแฟนมด้วยตัวเองก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป แค่มี Aeroccino 3 ติดบ้านไว้ จะเสิร์ฟเมนูไหนก็พร้อมเสมอ